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【即時短評】民間路跑成風氣 政府應有積極作為 | 路跑 | 運動 | 聯合新聞網
田中鎮3所國小、2所幼兒園今天舉行畢業生聯合路跑活動，跑到高鐵彰化特定區後折返。照片／舒康運動協會提供 分享 facebook 9年前，「田中馬」在台灣馬拉松賽事異軍突起，因田中鎮男女老少一起參與，不但組成啦啦隊一路敲鑼打鼓，幫選手加油，還準備澎湃的小吃美食，被形容是台灣最有人情味的馬拉松嘉年華，不但參加人數愈來愈多，也吸引外國選手飄洋過海來體驗。. } }); } 去年彰化縣有9場馬拉松先後登場，形成一股馬拉松風氣，「田中馬」一馬當先是主因；2013年5月間「爆開」的員林夜跑不但起全縣、全台夜跑風潮，雖然後來因空汙、交通安全等因素，加上政府不重視最便宜，夜跑熱已冷卻。因很多人已跑出興趣，跑成習慣，轉向挑戰馬拉松，讓馬拉松運動人口增多，去年彰化縣就有9場不同主題的馬拉松賽事先後登場，讓民眾樂得一跑再跑。受到馬拉松風氣影響，去年開始彰化縣有一股新風潮，就是「畢業生路跑」。國立員林高中和附近的員林國中已連續兩年畢業生聯合路跑，田中鎮三潭國小更將路跑列為每名學生畢業前必須完的挑戰項目，吸引鄰近小學參加，成為畢業生難忘的共同回憶。路跑，不但能彌月送禮推薦讓一個城市變得健康有朝氣，更帶來無限的商機。以田中馬為例，去年參加選手共1萬6千名，吸引1500名外籍選手報名參加，主辦單位評估，帶給田中在地的直接經濟約6千萬元，延伸的觀光旅遊商機效益是上億元。低頭滑手機已成人民健康的公害，縣府應珍惜這股路跑風氣，順勢好好規畫，推廣團購CP值爆表全民路跑運動，鼓勵新世代放下3C商品，走向大自然，健身又推薦最受歡迎的購物網增進親子關係，也帶動地方觀光發展與收益。田中鎮3所國小、2所幼兒園今天舉行畢業生聯合路跑活動。照片／舒康運動協會提供 分享 facebook 田中鎮3所國小、2所幼兒園畢業生沿著風光明媚的八堡圳路跑。照片／舒康運動協會提供 分享 facebook
特色BUFFET－宜蘭棗樂趣 礁溪長榮鳳凰金棗餐 吃到飽
工商時報【文╱姚舜】
又稱金橘或金柑的金棗，是柑橘類中營養最豐富的水果，每年12月起到隔年1月則是金棗盛產的季節，而台灣90%的金棗都產自宜蘭的礁溪鄉、員山鄉與三星鄉，每年到了這個季節，滿山遍野的黃澄澄金棗林，為宜蘭創造了許多財富。因此，位在礁溪的長榮鳳凰酒店決定以「棗樂趣」為主題自即日起至明年2月28日止推出冬日住房專案套裝，除帶住客前往有吉園圃認證的〈宜富金棗果園〉採金棗，體驗農村生活樂趣，並設計推出「金棗DIY手作體驗」。同時館內〈桂冠自助餐廳〉主廚Rock吳建平並以金棗與金棗醬入饌，設計了許多「金棗菜」讓食客吃到飽，為難得的主題式Buffet饗宴。
根據宜蘭文史工作者考據，金棗蜜餞在19世紀時就已經是宜蘭的特產。道光年間，朱材哲奉朝廷之命擔任噶瑪蘭通判，來到現今宜蘭後發現當地百姓根本不吃果樹上結實纍纍的金棗，原因是太酸。所以他要求官府內家廚將金棗製成蜜餞，用來配茶招待客人。從此，金棗成了經濟作物。
成熟後果實飽滿、顏色黃澄澄的金棗，在食品餐飲應用範圍很廣泛，以金棗加工製作的蜜餞，早已是宜蘭最具代表性的伴手禮。而金棗果皮富含橘皮科果實獨有的精油且香氣濃郁，所以也可以應用在烘焙食品為糕點添香。
此外，金棗除了可以為雞尾酒調味，也可以榨成果汁，或是加工製成果醬，以及發酵釀酒，以不同型式、樣態與風味，挑逗食客味蕾。
礁溪長榮鳳凰酒店〈桂冠〉自助餐廳主廚Rock吳建平，就是利用蜜金棗與金棗醬2大元素入饌，從主菜到甜點烹調料理出中、西與日式不同風味菜餚，提供食客完整在地最美味體驗。
〈蜜金棗燉豬腳〉就是一東西方融合的混血菜，Rock以蜜金棗醬取代冰糖滷製豬腳，主廚先將豬前腳用傳統中式料包滷煮後，再加入蜜金棗醬再滷一次，成菜後甜酸滋味恰可去油解膩。〈剝皮辣椒金棗雞〉烹調工序有點繁複，Rock說去骨雞腿肉先醃用胡椒鹽醃漬調味後再油炸定型。然後再將雞腿肉放在用剝皮辣椒與薑汁金棗和蜜金棗一起熬煮的醬汁中以紅燒方式收汁，成菜後除甜酸外並帶有辣味，更增食慾。
〈芥末金棗烤魷魚〉靈感來自美墨料理，Rock用美式黃芥末醬、客家金棗醬與美乃滋混和作成獨特風味醬汁，再塗抹在肉厚彈Q的阿根廷魷魚上先炭烤一遍，然後再灑上墨西哥香料粉後再炭烤一次，成菜後魷魚表層焦香、肉質彈Q，開胃且下酒。
肉質細緻柔嫩的田雞腿是法菜常用食材，Rock將田雞腿泡在以蒜頭提味的牛奶中，然後裹上沾滿檸檬葉的麵糊後油炸，酥脆的黃金表皮嚐起來爽口，吃食時可以沾上用蜜金棗碎、金棗醬、白味噌、美乃滋與香菜碎調製的沾醬，風味與口感很誘人。
〈三星蔥金柑烤鮭魚〉用了宜蘭三星蔥和金棗兩大特產料理鮭魚。新鮮魚片兩邊香烤至金黃，再以綠豆蔻、香菜籽乾煸至香氣展現，然後以洋蔥、三星蔥、白酒與金棗調味製成濃稠醬料後淋在香烤鮮魚表面上，成菜後風味也很獨特。
傳統台式〈雞蛋糕〉最近頗受年輕消費者喜愛，〈桂冠自助餐廳〉此次推出金棗饗宴，甜點檯上也有〈『金棗雞蛋糕〉，廚師將雞蛋打發後加入砂糖、奶油與金棗冷藏入味，第二天再扣模烤製，出菜時宛如一籃雞蛋，趣味橫生、是一道「打卡美食」。
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